Chantilly vegan

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Je n’ai pas pris de photo, je le ferai lors d’une prochaine préparation !

Pour 50cl d’eau de cuisson des pois chiches, prévoir environ 30g de sucre glace ou 2 c. à soupe de sirop d’érable.

Monter au batteur l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une texture proche de celle des blancs montés en neige.

Il est possible d’ajouter du chocolat noir fondu au bain-marie pour faire une mousse au chocolat.

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