Salade pois chiches – rubans de carottes – avocats (gluten & dairy free / vegan)

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Ingrédients :

  • 200g de pois chiches cuits
  • 2 belles carottes
  • 2 petits avocats bien mûrs
  • 1 c. à soupe houmous rose Bollywood pour la sauce
  • 1 citron lavé (je rappelle bio, comme tous les autres ingrédients, c’est un postulat de départ sur ce blog)
  • 1 c. à café d’huile de colza
  • 1 c. à café d’huile de lin
  • 2 c.  à soupe d’huile d’olive (rectifier en fonction de vos goûts et de la texture obtenue)
  • sel
  • Gomasio (facultatif)

Pour faire les rubans de carottes : après les avoir épluchées, continuer au couteau économe pour façonner les rubans.

Mélanger pois chiches et carottes dans un saladier.

Prélever des zestes de citron, presser le citron. Couper les avocats en dés, les ajouter avant de servir.

Sauce : mélanger le jus de citron, le sel, les huiles et le houmous. Goûter et rectifier. La verser sur les carottes – pois chiches et mélanger.

Ajouter les dés d’avocat. Saupoudrer de Gomasio et placer quelques zestes de citron au moment de servir.

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