Pain de pois chiche aux olives noires (gluten & dairy free)

Préparez vos paniers à pique-nique, les recettes continuent ! Celle-ci est ultra simple et rapide.

Petit dernier de la soirée : un pain de pois chiche aux olives, à la texture légèrement sablée qui n’est pas pour me déplaire, accompagné d’une salade verte ou de mâche.

IMG_3445

Ingrédients

  • 130g de farine de pois chiche + 20g de farine de riz semi-complet
  • 1/2 c. à café de gomme de xanthane
  • 2 oeufs
  • 200ml d’huile d’olive
  • le jus d’1/2 citron
  • le zeste d’1 citron
  • 1 échalote coupée en cubes
  • 1 poignée d’olives noires grossièrement hachées au couteau
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • sel, poivre au moulin

Prévoir deux saladiers et un petit moule à cake.

Préchauffer le four à 180°C, Th.6.

Saladier 1 : mélanger les farines, la gomme de xanthane, le bicarbonate de soude, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Saladier 2 : mélanger les oeufs, l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin.

Verser progressivement le contenu du saladier 2 dans le saladier 1, mélanger puis ajouter l’échalote et les olives.

Verser dans le moule à cake et enfourner environ 30 minutes. C’est prêt ! Bon appétit.

0 comments