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Sweet corn bread (gluten & dairy free)

Envie d’une tartine de pain pour le goûter ? Voici une recette express ! Ingrédients : 1 oeuf 40g de sucre non raffiné 250ml de crème d’amande 150g de farine de maïs 20g d’arrow-root 50g de fécule de maïs 1 sachet de levure sans gluten…

Rouleaux de printemps au houmous (gluten & dairy free / vegan)

Je suis une adepte des feuilles de riz et notamment de leurs déclinaisons en rouleaux. Ingrédients : feuilles de riz ici, du choux rouge en lamelles et des carottes en bâtonnets ou des carottes pickles (recette à venir) du houmous home-made (retrouvez la recette dans le lien)…

Houmous curcuma-piment d’Espelette (gluten & dairy free / vegan)

Ce que j’aime avec les dips comme le houmous ou le guacamole, c’est qu’ils sont déclinables selon les goûts de chacun ou selon les envies du moment. Aujourd’hui, c’est le houmous qui passe à la casserole de la custo culinaire ! Ingrédients : 500 g…

Rouleaux radis noir-carotte-pomme (gluten & dairy free / vegan)

Recette rapide inspirée des rouleaux de printemps vietnamiens. Pour 8 rouleaux environ : salade mâche : une centaine de grammes 1 grosse carotte 1/2 radis noir quelques noisettes concassées 1 petite pomme 1/2 citron feuilles de riz (privilégier les carrées aux rondes : elles sont…

Tartinade chou-fleur-noisettes-gingembre (gluten & dairy free / vegan)

Cette recette vient de La Table Verte. J’ai respecté à la lettre les proportions, je pense qu’on peut remplacer les noisettes par de la purée de noisettes ou d’amandes pour apporter plus de liant. Ingrédients : 70g de chou-fleur 20g de noisettes entières 2 c….

La saison des piques-niques

Les beaux jours arrivent avec leurs bains de soleil, leurs déjeuners sur l’herbe ou leurs départs en vacances/week-end. Adieu sandwich rosette-cornichon, rillettes d’oie et quiche lorraine ! Je vais donc proposer à partir d’aujourd’hui des recettes adaptables pour ces évènements printaniers et estivaux, à glisser…

Houmous rose Bollywood (gluten & dairy free / vegan)

Ingrédients : 1 grosse betterave cuite 400g de pois chiches cuits 1 grosse c. à soupe de Tahini le jus d’un citron, voire 1 + 1/2 citron 1 gousse d’ail dégermée 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de curcuma sel 1 c. à café…

Pois chiches party !

3 propositions avec une bonne poignée de légumineuse ! Je recommande d’acheter les pois chiches en vrac : économie et écologie deviennent amis 🙂 , vous en trouverez facilement en magasins bio. Chez nous, nous les conservons dans de grands bocaux en verre : anciens…